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giovedì 8 gennaio 2015

L' epifania tutte le feste si porta via..

L' epifania tutte le feste si porta via...
Da piccola ripetevo sempre questo ritornello nel giorno della befana;
In realtà in casa mia il Natale non è mai finito il 6 gennaio ma si
prolunga sempre fino al 16.. la notte di Sant'Antonio Abate..
da sempre facciamo un grande fuoco nel cortile di casa e festeggiamo con tutti i vicini..

Ma bando alle ciance con questo post voglio soprattutto augurarvi un buon 2015, che sia
ricco di gioie e soddisfazioni, di progetti e dolcetti, un pizzico di follia e tanta
tantissima passione.. Ripongo un sacco di aspettative in questo nuovo anno e spero tanto
non vengano deluse!
Sono in fase di ricerca per stilare la mitica lista dei buoni propositi... voi l' avete già fatto??  
Io non voglio farmi prendere dalla fretta..
si sa una lista ben fatta ha più probabilità di essere esaudita..

Vi lascio qualche foto, quest' anno per il pranzo del 25 mi sono dedicata alla mise en place
e ho lasciato cucinare la mamma..  Io mi sono dedicata alla preparazione del mitico Pandorlato 
di Paoletta.. se non conoscete il suo blog beh andate a dare un' occhiata.. io lo trovo fantastico :)













Buon 2015! vi abbraccio :)

Elisa

mercoledì 11 giugno 2014

Profumo di bimbi e limone

Avete presente il profumo dei bambini??
non si può descrivere.. semplicemente sanno di buono, di amore e dolcezza infiniti.

Qualche giorno fa abbiamo festeggiato il battesimo di un bimbo adorabile..
per l'occasione ho preparato i biscottini al limone e delle piccole tags e bandierine personalizzate.

Non so dirvi da dove venga questa ricetta.. in realtà credo anche che abbia subito qualche modifica nel tempo, la cosa bella è che si può variare a piacere e sostituire il limone con l'arancia o il mandarino, aggiungere un po' di farina di mandorle e di cacao .. i semi di una bacca di vaniglia, insomma si presta a qualsiasi gusto e può accontentare tutti.
La base è una pasta frolla perciò qualche piccola imprecisione nelle quantità è tollerata e il risultato comunque garantito.

Biscottini al limone

500 gr. di farina 00
200 gr. di burro morbido
200 gr. di zucchero semolato
la buccia di 2 limoni non trattati
80 gr. di succo di limone
1 bustina di lievito
1 uovo grande
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.

Nella tazza del mixer versare lo zucchero e la buccia di limone e frullare con i coltelli, aggiungere il burro e frullare fino ad ottenere una crema, aggiungere l' uovo e il succo di limone e frullare ancora.

Setacciare la farina e il lievito, versarli nella tazza e frullare ancora a velocità media finchè il composto sarà omogeneo.
Spostare il composto in un contenitore col tappo e metterlo in freezer per 30-40 minuti.

Una volta freddo formare delle palline di circa 25 grammi, rotolarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo e posizionare nella teglia. Con questa quantità di impasto vi verranno circa 40 biscottini.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.



giovedì 29 maggio 2014

Paris

Ad Aprile dell'anno scorso mi sono laureata in Architettura e ho ricevuto un regalo bellissimo,
uno di quei regali che si sognano per tanto tempo e quando si realizzano assomigliano tanto ai sogni...
Così ad Agosto ho visitato Parigi, non so dire quanto mi sia innamorata di questa città... mi mancano le parole, ho sempre amato molto viaggiare ma anche rientrare a casa mia.. beh devo dire che stavolta sarei rimasta li volentieri.. non so per quanto tempo..


Se dovessi scegliere un aggettivo per descriverla sarebbe "Musicale", a Parigi tutto ha un suono armonico fatto di una ritmica misurata, elegante, delicata.. E' una città dove ancora le persone credo per cultura si prendono il loro tempo, non l ho trovata frenetica o chiassosa piuttosto precisa questo si..


Sono rimasta affascinata dall'Architettura, dalla sua "scala" così monumentale, dal modo naturale in cui gli edifici d' epoca incontrano l' Architettura contemporanea..



La loro pasticceria poi.. sono dei maestri! Non solo nel preparare i dolci ma nell'allestire gli spazi dove vengono esposti.. i packaging perfetti.. per me che sono appassionata di allestimento un mondo delle meraviglie..












C'è un bellissimo film di Woody Allen che rende giustizia autentica a questa città, Midnight in Paris, anch'io come Adriana nel film non riesco ancora a decidere se Parigi sia più bella di giorno o di notte.. 
Non smetterò mai di ringraziare il mio fidanzato per questo regalo e non smetterò neanche di assillarlo perché voglio tornarci quanto prima.. <3

martedì 22 aprile 2014

Pasqua

Purtroppo la Pasqua è già finita.. uno di quei periodi dell' anno che non si vede l' ora che arrivi e che finisce sempre troppo in fretta..
Per fortuna mi sono potuta concedere qualche giorno di vacanza che ho trascorso con la mia famiglia in paese.. inutile dire che la dieta è andata a farsi benedire e ha lasciato spazio a vari esperimenti culinari...
Tra le altre cose ho provato a realizzare la Colomba Pasquale, ho seguito una ricetta pubblicata da Anna di In the mood for pies, il risultato è stato sorprendente per me.. è venuta fuori una colomba bellissima secondo me da perfezionare nel gusto perché risulta un po' poco dolce ma è piaciuta molto e io ne sono stata orgogliosissima :)
Vi lascio foto e link alla ricetta e spero che per voi come per me sia stata una dolce Pasqua!


inthemoodforpies.blogspot.it







martedì 11 marzo 2014

Ciambella Viennese Marmorizzata

Questa ricetta è una di quelle sentite in tv tanti anni fa che con qualche minima modifica entrano a far parte del ricettario di famiglia, è un impasto preparato una mattina di primavera da Anna Moroni a La prova del cuoco, generalmente io sono un po' diffidente rispetto alle ricette prese in tv perchè mi è capitato spesso di avere brutte delusioni invece questa si è rivelata un amore a prima vista.
E' super super soffice!!
Quella che posto oggi è soltanto una delle numerosissime varianti possibili.






Ciambella Viennese Marmorizzata

330 gr. Farina per dolci che lievita
330 gr. Zucchero semolato
4 Uova
170 gr. Olio di semi
170 gr. Yogurt bianco
La buccia grattugiata di un' Arancia Biologica
Un cucchiaino di estratto naturale di Vaniglia
Un cucchiaio circa di Cacao amaro

In una ciotola versare lo zucchero con le uova e gli aromi ( arancia e vaniglia) e montare con le fruste elettriche fino ad ottenere una crema bianca e che scrive, eh già.. significa che sollevando la frusta il composto formerà dei fili che rimarranno leggermente in rilievo sulla superficie della montata e sprofonderanno solo dopo qualche secondo!
A questo punto aggiungere lo yogurt e amalgamarlo al composto sempre con le fruste e successivamente fare lo stesso con l' olio.
Setacciare accuratamente la farina e incorporarla sempre montando, una volta terminato dividere l' impasto in due parti ed aggiungere soltanto ad una il cacao anch'esso setacciato.
Imburrare e infarinare uno stampo (della forma che si desidera, quello che ho usato io è il preferito della mia mamma!!).
Versare i due impasti e con una forchetta (evitando di toccare il fondo) creare le tipiche venature della marmorizzata.
Infornare a 180°C per 35-45 minuti e verificare la cottura con lo stecchino. Il forno può essere utilizzato sia ventilato che statico, una volta cotta va lasciata dentro il forno spento con lo sportello aperto per 5 minuti.
Quando sarà fredda si può capovolgere e togliere dallo stampo, è perfetta con una spolverata di zucchero a velo e qualche ciuffetto di panna montata dolcificata con sciroppo d'Agave.



venerdì 21 febbraio 2014

Una Cucina Piccola Piccola

Una Cucina Piccola Piccola era la cucina di mia Nonna Pasqua, quella dove ho imparato a cucinare e dove prima di me ha imparato mia mamma.. Era davvero piccola eppure ci stavamo in tantissimi perchè il suo spirito accogliente faceva dilatare le pareti e seppure stretti stretti si stava comodissimi.. Da quando lei non c'è più quella cucinetta ha perso un po' il suo spirito però succede spesso che io e mamma ci rintaniamo lì a preparare le cose che lei ci ha insegnato e a volte mi sembra quasi di poterla vedere seduta nell'angolo sinistro del caminetto come faceva sempre...
Forse un giorno (non troppo lontano) quella cucina piccola piccola non ci sarà più e farà largo a una più grande open space .. così ho deciso di scriverne..quei ricordi per me sono talmente belli che sono felice di condividerli e trasmetterli attraverso questo diario di esperienze e passioni..


Elisa