non si può descrivere.. semplicemente sanno di buono, di amore e dolcezza infiniti.
Qualche giorno fa abbiamo festeggiato il battesimo di un bimbo adorabile..
per l'occasione ho preparato i biscottini al limone e delle piccole tags e bandierine personalizzate.
Non so dirvi da dove venga questa ricetta.. in realtà credo anche che abbia subito qualche modifica nel tempo, la cosa bella è che si può variare a piacere e sostituire il limone con l'arancia o il mandarino, aggiungere un po' di farina di mandorle e di cacao .. i semi di una bacca di vaniglia, insomma si presta a qualsiasi gusto e può accontentare tutti.
La base è una pasta frolla perciò qualche piccola imprecisione nelle quantità è tollerata e il risultato comunque garantito.
Biscottini al limone
500 gr. di farina 00
200 gr. di burro morbido
200 gr. di zucchero semolato
la buccia di 2 limoni non trattati
80 gr. di succo di limone
1 bustina di lievito
1 uovo grande
Zucchero a velo q.b.
Zucchero semolato q.b.
Nella tazza del mixer versare lo zucchero e la buccia di limone e frullare con i coltelli, aggiungere il burro e frullare fino ad ottenere una crema, aggiungere l' uovo e il succo di limone e frullare ancora.
Setacciare la farina e il lievito, versarli nella tazza e frullare ancora a velocità media finchè il composto sarà omogeneo.
Spostare il composto in un contenitore col tappo e metterlo in freezer per 30-40 minuti.
Una volta freddo formare delle palline di circa 25 grammi, rotolarle prima nello zucchero semolato e poi nello zucchero a velo e posizionare nella teglia. Con questa quantità di impasto vi verranno circa 40 biscottini.
Infornare in forno preriscaldato a 180°C per 12-15 minuti.
